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Fui modelo de fotografía.

Como parte de un nuevo plan de mercadotecnia que el hotel esta haciendo para darse a conocer, contrato a una empresa americana para tomar fotografías que servirán para la nueva publicidad del hotel en paginas web, revistas y otros sitios. Por ellos, ayer durante el servicio los fotógrafos fueron al restaurante con modelos, cámaras, luces y toda la cosa. El caso es que fui usado para posar en ciertas fotos interpretando el papel que desempeño: de mesero.

Aunque lo más seguro es que solo usen las fotografías en las que solo salen mis manos, cabello o cuando estoy de espaldas. Quien sabe.

Al final me hicieron firmar un papel en los que otorgo mi autorización para el uso de esas imágenes en dado caso de que sean usadas (lo dudo) y me pagaron diez dólares.

Fue extraño, será la única vez que me presto para algo así.

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Vacaciones verano 2014

Salí de vacaciones  de verano a finales de mayo de este año, se supone que tendría que hacer practicas profesionales pero no tuve ganas de hacer el tramite; además estoy trabajando.

En el hotel durante junio fueron días “bajos” porque la ocupación en el hotel bajo a un 10% y así se mantuvo; incluso se tomó la decisión de cerrar el restaurante los lunes hasta nuevo aviso; pero durante este mes de julio a pesar del bajo porcentaje de ocupación ha habido mucho trabajo debido a que mucha gente que vive en Cancún y huéspedes de otros hoteles han ido a cenar cerrando el turno con aproximadamente 100 comensales. He estado saliendo tarde todos estos días, aproximadamente a las 2:00 a.m. y eso ha afectado muchas de mis otras actividades (como en la de escribir aquí).

Por otro lado, mis inscripciones a quinto semestre serán la próxima semana, a pesar de ciertas decisiones que había tomado ya con respecto al rumbo que le quería dar a mi vida.

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fridakatian ha dicho: Me pasa lo mismo cuando no trabajo. Entiendo completamente lo que es sacrificar mis descansos, y trabajamos cuando todos salen. A veces me pregunto si estoy haciendo lo correcto y la mayoria de la gente me dice que me estoy dejando la vida en lo que hago, pero realmente lo disfruto y me apasiona. Saludos!

Pues a mi no me apasiona en un 100%, quizá en un 70%. Tal vez sea como una canción, “no cabe duda que es verdad que la costumbre, es más fuerte que el amor”

La costumbre de estar con compañeros de trabajo que se llegan a convertir en amigos, el buen ambiente de trabajo, el poder cenar cosas deliciosas todas las noches, el ver gente nueva todas las noches, etc

Creo que cuando algo es tan gratificante, si se le extraña y no debe importar lo que los demás piensan. Si tu vida se va en lo que te apasiona, es tu vida, no la de ellos.

Saludos y que te vaya bien.

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trip-to-saturn ha dicho: Hola! Acabo de encontrar este tumblr, y me llamo mucho la atención :D . Yo también estudio gastronomía, es mi primer año, y cada clase aprendo muchas cosas, y mi carrera me sorprende cada día mas y va creciendo mas mi amor por ella. Aunque hay un pequeño problema que siempre me aparece al momento de las evaluaciones, al inicio parto muy bien, pero cuando esta finalizando la prueba, comienzo a ponerme muy nerviosa!!! D: Algún consejo? Saludos!

Hola que bueno que te llamo la atención, espero que te guste lo que publico por aquí.

Pues a mi me pasa lo contrario, comienzo demasiado nervioso cuando me toca hacer un examen practico ya sea de cocina o servicio pero despues se me quita. Solo debes relajarte y concentrarte en lo que haces para que no tengas ningún tipo de accidente o tu calificación no se vea afectada con alguna cosa provocada por el estres y estar nerviosa.

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kiara98blog ha dicho: Hola de que pais eres? Como te va con la gastronomía no te cansas? Ese es mi sueño .. Saludos desde Costa Rica

Hola soy de Cancún, México.

Respondiendo a tu pregunta: a veces.

Muchos sabrán ya que esta no fue mi primera elección vocacional, pero que sin embargo tome, respeto y trato de aprender porque al fin y al cabo es de lo que vivo actualmente, me da un buen trabajo y me permite pagar la universidad.

Es muy padre estudiar la carrera, me he divertido bastante, entrado en crisis emocionales e incluso llorado. El trabajar es mucho más demandante, en ocasiones tienes que entrar a tranajar temprano, estar parado por más de 15 horas, brindar servicio a 150 personas diarias, sacrificar tus descanso y tiempos libres por tener que ir a algun curso etc.

Bueno, creo que si, si me canso, pero se siente bien. Tanto que cuando no trabajo me siento vacio…

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Salsas asiáticas.

Hace unos días me toco atender a la esposa del gerente general del hotel donde trabajo y comenzó a interrogarme acerca de los platillos y bebidas del menú que se ofrecen en el restaurante. Pude responder muy bien pero cuando me pregunto acerca de ciertas salsas que acompañan a los platillos que tenemos, titubeé. Así que hice una lista de algunas de las salsas que hay en mi menú..

Estas son solo algunas…

Salsa Teriyaki.

Esta salsa es de origen japonés, hecha a base de mirin, azúcar, salsa de soya, y sake; después se añade la proteína asada y se hace una reducción.

 Salsa de ostión.

De posible origen chino,  esta salsa contiene concentrado de reducción de ostras, que se consigue cocinando las ostras en agua con sal o también salsa de soya,  hasta que la mezcla quede espesa y tersa.

 Salsa Hoisin.

Es una salsa típica de la cocina china; esta hecha con soya fermentada, ajo, vinagre, chiles rojos, agua, arroz, sal, y harina. Es utilizada como acompañante de diversos platillos y se utiliza para elaborar pato pequines, rollos primavera entre otros.

 Salsa Sambal.

Es un condimento usado en china y en países del sureste asiático, para su preparación se usan una variedad de pimientos y chiles como el  adyuma, cayena, madame jeanette, cabe rawit, etc.

 Salsa Sriracha.

Es una salsa popular tailandesa hecha a base de ajies (chiles rojos), ajo, sal, azúcar morena y vnagre blanco.  Es picante y su uso se a internacionalizado tanto que se usa en platillos que no son propios de la cocina asiática.

 Salsa de anguila.

Salsa japonesa hecha de anguila, sake, soya, mirin, agua, azúcar y sal. Es una salsa dulce y suele ser usada para acompañar el sushi en todas sus variantes.

Salsa de pescado.

Muy común en el sureste asiático esta hecha a base de pescado fermentado. Su uso es muy popular en la cocina vietnamita para elaborar sopas y en la china se usa como un tipo de aceite.

Salsa Raita.

Típica de la cocina india esta hecha a base de yogur, cilantro, comino, menta, cayena, pepino y mostaza en polvo, se usa para acompañar  ensaladas y platos principales.